山上人~2.JPG

人為什麼要素食 整理:陳永仁

人為什麼要素食可由幾個觀點得到印証:

 1、就醫學上而言:我們知道肉類雖然含有豐富蛋白質,但也存在許多增加人體器官負擔的物質,如膽固醇,飽和脂肪,尿酸,尿素,對身體有害而無益,說到營養,素食包括各種穀類,豆粉製品,堅果類、水果,蔬菜,再加上牛乳等,只要我們能夠均衡的攝取,就能得到非常完善的營養。

 2、就生理上而言:從人類的牙齒結構來看,是平齒而且臼齒發達,適合磨碎食物。也就是說,適合吃五穀,豆類,老虎則門牙尖銳又有利爪,適合撕裂肉塊。人的腸子總共約有三十尺長,光是大腸就五尺,因此不適合吃肉類,因為肉類容易腐敗與發酵,而老虎的腸子又短又直,沒有許多皺摺,能使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。我們身體就像一部機器,每種機器都有它特別的燃料,燃料用錯了機器就會很快失靈,如果吃了不適合身體的食物,那麼人的機器到了中年以後,就會發生高血壓,心臟病,腎臟病,肝硬化等等的毛病。

 3、就衛生及環保而言:肉類中的細菌很多,而且含有很多毒素,如果保存或處理不當,很容易發生食物中毒的危險,而且養豬場,養雞場所排放的廢棄物更污染我們的生態環境,造成很大的環保問題。

 4、就經濟上而言:素食大多價格低廉,營養豐富,國父曾說:「豆腐是植物中的肉料,他有肉料的功,卻沒有肉料的毒。是素食中的聖品。」

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