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素食的好處  編整:陳永仁

   法會講義

一、前言:

現代人談素食,已不再是宗教信仰者的專有名詞,也不再是追求健康養生者所選擇的,而是全人類面臨存亡關頭一定要做的。因為時代的進步,帶來經濟的繁榮, 使人們貪圖口腹之慾,而對各種肉類的需求大增,因此必須要養殖很多的動物,造成地球環境的改變,暖化問題日趨嚴重,經各國科學家研究指出,要改善這個問 題,最快速且最有效的方法,只有素食一途了,所以素食的好處,小則可以爲個人靈性得以解脫,大則更可以拯救地球的危機。

二、素食可使個人靈性得到解脫:

1)守仁德-就是要回復本來的面目。

2)斷孽障-就是能斷除因果,脫離六道輪迴。

3)保健康-血液清病就少了,才可以藉假修真。

4)保陽去陰-要保有靈性的圓明,除三毒去六塵。

5)脫劫避難-能脫離罡風劫,避三災八難。

6)歸根認-最終靈性回歸本位,返鄉認母。所以素食爲修道者的第一步。

三、從健康的角度看素食的好處:

1、素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作,這種耐力的對比將近三倍;而從疲勞恢復完全體能的時間,素食者約爲肉食者的五分之一。這是科學家對各項運動員和勞動工人所作調查結論。

2、翻開世界體育歷史,在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽……各項世界冠軍紀錄中,有許多是由素食運動員創下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發力、持久力和體能,都讓科學家們留下深刻的印象。

3、世界上最長壽、最强壯、最耐久、最快速的動物,都是素食動物。譬如跑得快又跳得高的馬、鹿、羚羊、長頸鹿;負重又持久的牛、馬和象。

4、許多素食品含有最主要養分的蛋白質,比肉類的蛋白質更高。譬如黃豆含百分之四十,比肉類含百分之二十足足高一倍。有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白 質。人體需要的蛋白質是由八種氨基酸組成的,這八種完整的組合,可以從同時吃兩樣以上的素食品(如米和豆)的搭配中獲得。其它人體所需的各種營養和維他命 (除了維他命B十二須從牛乳乳酪補足外),在水果和蔬菜中也都應有盡有;再加上豐富的纖維質,可以幫助消化和排泄。所以,素食絕對是比肉食更具營養價值的 飲食,而沒有肉食中一切有害的物質。素食是遠離惡疾、保持健康、美容養身、青春不老的大自然良藥。

5、長達九年的第二次世界大戰,由于美國在日本的廣島和長崎投下兩顆原子彈而結束。這兩個日本南部最繁華的大都市,在原子彈爆發後頃刻化爲兩座死城,近乎全 毀。但在事後,竟然被人發現兩地死傷的牛極少。後來又在原子彈試爆的美國軍艦上,發現用來試驗的羊群幾乎沒有一隻因承受輻射綫而傷亡。研究證實:牛羊都是 草食動物,草中的鉀元素,使牛羊變成對原子彈爆炸的輻射光能的有力抗體。這是一個革命性的發現,而且具有宗教性的啓示:慈悲的素食主義,竟然是核子浩劫中 最有效的防禦裝甲。

6、回顧歷史上對人類有重大貢獻的大人物,有許多都是提倡素食非常賣力的,像佛教的釋迦牟尼、基督教的耶穌、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、 印度教主、中國的國父孫中山、印度國父甘地、美國總統弗蘭克林、天才科學家牛頓和愛因斯坦、英國大文學家莎士比亞和蕭伯納、俄國大文學家托爾斯泰、印度大 詩人泰戈爾、德國大慈善家史懷哲、法國大政治家盧梭、希臘大哲學家柏拉圖和蘇格拉底、進化論創始人達爾文、……

四、從生理的角度看肉食和素食

經科學家們長期的研究和觀察,發現任何動物的飲食習慣,和它的生理結構有密切的關聯。以飲食習慣來分類,脊椎動物可概括分爲三類:肉食、草食、果食。 肉食動物,包括獅、虎、豹、狼、狗、猫等,有著銳利的脚爪,又有突出而尖銳的牙齒,用來撕裂、啃咬其它弱勢動物的骨肉。它們的腸短而直,只有身體的三倍, 好讓急速腐敗的肉類快速通過,不致留在體內毒化血液。它們的胃所分泌的酸度,約爲素食動物的十倍,以利消化肉食品。

草食動物,包括象、鹿、馬、牛、駱駝、羊、兔等,以樹葉、青草、或水果爲食物。它們有平坦的臼齒,將粗糙的草葉慢慢嚼碎,並以鹼性唾液所分泌的酵素幫助消化。腸子約爲身長的十倍,所以不適合吃容易腐敗的肉。

果食動物,如人猿,以果或菜爲主食。和草食性動物一樣,用平坦的兩排臼齒咀嚼植物,也是用鹼性唾液來幫助消化。消化器官(腸)更長,約達身長的十二倍。 而人就屬於果食性動物,近似草食動物,有鹼性唾液,有平坦的臼齒,有身長十二倍的腸。所以人類天生就是素食動物,是不適合吃肉的。吃肉是人類老祖宗留下來 的錯誤惡習,違反了造物主的自然律。

五、從生態的角度看肉食和素食:

爲了大量供應肉食的需求,現代的人以一貫作業大量生産的方法養殖牲畜,不僅耗費大量的土地、水源、電能、人力、糧食、金錢,幷且砍伐大量的天然森林。

()肉食文化使森林消失 :

飼養龐大的牲畜群,需要龐大的地方讓它們立脚,又得生産充足的糧食來喂飽它們,砍伐原始森林成了必要的措施。森林一片一片失踪後,土壤和養分逐漸被風雨 刷掉,土地變得貧瘠,不堪耕作;地下水源也慢慢枯竭。失掉林蔭和水源的地面,溫室效應發作,溫度緩緩上升,氣候變熱得叫人難耐,也讓農作物難以生存。

天然美景漸漸從人的眼前遠離,新鮮純淨的空氣,變得稀有而珍貴,吸進的空氣都可能變得污濁又有臭味,甚至有毒。幫助農夫清除害蟲的候鳥們不再出現。農夫必須噴灑農藥才能够收成。人人吃進的三餐,都變成帶毒的食物。沒有了森林的保護,可愛的動物們也失踪了。

()肉食文化使土地流失 :

當森林被砍除後,地下的水份不是被陽光蒸發了,就是流進河裏、海裏,大地變成一片光禿禿的,長年經受强風吹刮和大雨沖刷後,土地一片片地沉陷、崩塌、流 走,被河川、湖泊、海洋、沙漠等吞沒。居住空間變得越擁擠,農地變得越稀有。歷史上無數的侵略戰爭,都是在這種情境下爆發的。

()肉食文化使水受污染 :

大型牲畜集養場,每天排放大量的牲畜糞尿到地下,滲進人類飲用的水源,把尿酸、尿素、病菌、毒素帶進人的肚子。牲畜糞尿對地下水所造成的污染,高達人類 排泄量的十倍以上。爲了淨化這些髒水,必須付出沉重的代價,來建設和維護淨水設備及輸送管路,大大提高了人類的生活成本。

()肉食文化破壞臭氧層:

臭氧層是在地球高空用來阻擋陽光中强烈紫外綫的保護氣層。假設沒有它,紫外綫直射地球,動物皮膚將急速長癌,植物將急速枯死,一切生物即刻陷入毀滅的絕境。

在養殖牲畜的過程中,人類利用化學肥料加速農作物的成長,當這些肥料中的氮氣蒸發後沖上大氣層,和臭氧起化學反應,吃掉臭氧,使得臭氧層變淡、變薄,出現破洞,破洞越來越大,最後終將成爲世界末日的可怕威脅之一。

六、從經濟的角度看肉食和素食:

人類的食物本來是穀物加蔬果的,人却放著不吃,拿去喂牲畜,然後吃牲畜的肉。這一轉折,等於用十六份的穀和黃豆,才能換得一份肉吃;其它的十五份全化成 了牲畜的糞尿排泄掉了。由於吃肉而不吃素,白白浪費了百分之九十蛋白質,百分之九十六熱量,全部的纖維質及碳水化合物。

滿足一個肉食者所需的土地,大約是滿足奶蛋素食者所需土地的六點五倍,更是純素食者需求的二十五倍之多。供應肉食者食物所耗費的水量,是奶蛋素食者耗水 的三點三倍,更達純素食用水的十三倍之多。這些被浪費掉的水,除了給牲畜喝,又拿來灌溉農作物供牲畜吃,還有更多的水用來替牲畜沖洗身體、欄厩、排泄物。

人爲了吃肉而多用了十二倍的水量,使得水力發電的供水不足,被迫另外尋求其它更昂貴、更複雜、更污染的發電方法,結果大大地提高了發電成本,也大大地提高了社會成本。

人類爲了堅持吃肉的飲食習慣,最嚴重的是:拿大部份辛苦耕作所收成的農作物喂飽動物,却讓世界上多數地區的無數人口天天在挨餓。人類的大饑荒,竟是起源於人類對食物作了錯誤的選擇!

七、結論:

如果我們全部素食,就可以有很多糧食和別人分享,再不會有飢荒餓死人的情景,然後我們就可以節省很多的時間、精力和金錢幫助窮苦的人們戰勝疾病重建生 活,如此就不再有戰爭,也不會有殺戮動物的暴戾行為,和平從家中做起,這不就是世界大國的寫照,相信一定可以拯救地球暖化問題,一舉數得何樂不爲,再此衷 心期盼大家一起行動推廣素食。

 

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