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素食的意義及好處  編整：陳永仁

一、前言：   

      ☉其實吃素食是很健康的有些人是為了還願而吃素食

      ☉還有些人是吃初一、十五的也有...。不然就是宗教關係而吃素食；如慈濟、佛教，還有一貫道(我們屬於這個)我不太會用說的來表達(因為我怕有說錯話)只好用打的或用網路上素食分享，來讓朋友瞭解~。

『吃素食的好處』

        ☉我也不是對吃葷食的朋友有排斥或反感唷！請你\妳們別誤會內!我是覺得順其自然就好。

  ☉我想也是有些人的觀念會認為，那些大魚大肉不吃..吃什麼素食?吃素食不營養之類的話!

        ☉希望可以藉由網路素食分享/來讓你\妳們了解；從最早的文字歷史中可以看出，素食被視人類的天然飲食。

        ☉早期的希臘、埃及與希伯來神話中，都描述人類原本是食果類的。

  ☉在古埃及，有智慧的僧侶從不吃肉；在古希臘，許多偉大的智者如蘇格拉底和柏拉圖，都堅決提倡素食；在古印度，佛陀強調不傷生的重要性；在古中國，道教聖賢及虔誠的佛教僧人都是素食者；甚至在古西亞，早期的基督教與猶太教教徒也吃素。還有一位回教先知勸告門徒說：「不要使自己的胃成為動物的墳墓。」

『還有各宗教的輪證:』

二、基督教：

        ☉最早之基督教是素食的！在舊約聖經中記載得很清楚：天主說：「看，全地面上結種子的各種蔬菜，在果內含有種子的各種果樹，我都給你們作食物。」「至於地上的各種野獸、天空中的各種飛鳥，在地上爬行有生魂的各種動物，我把一切青草給牠們作食物。」「但凡有生命帶血的食物，你們不可吃。我一定會追討害你們生命的血債；向一切野獸追討，也向人追討；向每一個人我將追討他兄弟的靈魂。」

三、佛教，印度教等：

  ☉這些發源於印度的教派是提倡素食最力的團體．釋迦牟尼佛在涅槃經中回答迦葉菩薩，為什麼如來不允許人吃肉時說：【吃肉的人，斷大慈悲種子……上佛接著又說上迦葉，我從現在開始制定凡是佛的弟子，一概不准吃任何的眾生肉。〕因為佛嚴格制定佛子一定要吃素，所以常會讓人有只要是教人吃素便是佛教徒的印象。

「人無法不傷害生物而得到肉食的，一個傷害有知覺生物的人，將永遠得不到天佑。所以避開肉食吧！」（印度教規）

四、回教：在古蘭經中記載：

  ☉禁吃死的動物血及肉……而且在每年的齋戒期及到麥加朝聖的期間也嚴禁殺生，就是地上的一隻小螞蟻也不能傷害。

可蘭經六章145節：「對於食者禁止食的，依你所得到的啟示，不外是自死的，外溢的血，或豬肉—因為那是不潔—或是臨宰時未誦安拉之名而違法的。」

五、道教：

  ☉一般人一聽到道教，便會有殺三牲以祭天的印象；但是事實上並不是如此，其實所謂殺牲祭神是屬於南傳的正一教派；正一教的修行者可以吃葷和結婚，但是北傳的道教—全真教派則仍嚴格的遵守著素食和終身獨身不娶的戒律；這和一般人所瞭解的道教實在有相當大的差異。

  ☉道教玄門大論中的齋法大略有九種：一者粗食，二者蔬食，三者節食，四者服精，五者服芽，六者服光，七者服氣，八者服元氣，九者胎食。所謂粗食，是指吃麻麥，蔬食是指吃蔬菜水果，節食指吃半飽，這些戒規都是以素食為內容。

六、一貫道：

  ☉在臺灣擁有數百萬信徒的天道也鼓勵其信徒茹素戒，據說全省百分之八十以上的素食餐廳都是天道信眾所開設，由此也可以知道天道信徒吃素者頗多！

  ☉從上述五個宗教的基本教義來看，他們都是主張素食的｜就是連今天已經吃葷的南傳道教和基督教也是一樣從素食蛻變而來。

  ☉所以我們可以肯定的說持善戒殺是各個宗教的共同教理，因此不管您相信什麼宗教，還是素食來得比較好！

  ☉吃素對我們的靈修及健康都有莫大幫助，但是吃素也要注意均衡的營養，尤其不可缺少植物蛋白。

  ☉蛋白有兩種，一為肉類蛋白，一為植物蛋白，植物蛋白來源有大豆、青豆、豌豆等等，吃素不是只有炒青菜而已，還要加上這些蛋白才夠營養。「米勒博士（註）認為，只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜與水果，即可獲得足夠的營養維持健康。

  ☉他說：『豆腐是沒有骨頭的肉。』因為黃豆的營養很豐富，如果人類僅僅吃一種食物，則吃黃豆要比吃其它食物更能活得久一點。」

  ☉煮素的方式和煮肉一樣，只要把肉換成素肉塊、、素肉絲、素哈姆、素肉片、麵筋、豆腐等蛋白素料就可以，比如你以前煮芹菜炒肉絲、紫菜蛋花湯，現在就可以變成芹菜炒素肉絲、紫菜豆皮湯。

  ☉註：米勒博士為一終身素食者，曾在中國為貧民行醫四十多年。