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《為了健康‧請別過量吃糖、喝糖》

2013-09康健雜誌   作者：楊心怡

《康健雜誌》的翡翠檸檬茶含糖成分大調查，引發大眾熱烈回應。

※翡翠檸檬茶：含糖成分大調查，真蜂蜜、假蜂蜜，破除３大迷思！如何買到純正蜂蜜？

※被查出來含糖量高達74.5克、約15顆方糖的清玉業者，就用糖度計測養樂多的甜度17.4、林鳳營鮮奶和新鮮芒果都是14、香蕉19、櫻桃20、葡萄15.4，推論清玉的甜度是可接受的。

※站在維護健康、正確認識糖的攝取與知識上，這種推論錯在哪裡？

※台北馬偕醫院營養師趙強指出，以去皮小玉西瓜每100公克含糖量8.63公克，要吃到863公克（74.5÷8.63×100=863，也就是大約1.5台斤的西瓜，才能吃到74.5公克含糖量這麼多的糖分。
問題是，一般人不可能一次吃下那麼大量的西瓜。並且，在提供相同的糖量狀況下，吃西瓜可以提供很多其他有益人體的營養素，但蔗糖呢？只有「糖」而已。

※也就是說，含糖飲料中的含糖量，與天然水果中的含糖量不能拿來直接比。就算兩者含的糖量一樣，新鮮水果卻能提供維生素、礦物質、植化素、纖維。

※而拿蔗糖的甜度與鮮奶中的「乳糖」甜度相比，更是「不倫不類！」趙強直指。

※台灣大學食品科技所教授呂廷彰則補充說明，糖度計是使用不同蔗糖濃度的比重（或折射率）所建立的標準，來比較、量測糖漿或果汁的糖量的重量百分比，因此在檢驗的糖飲料中，測得的數據可稱為「糖度」，但如果用在其他溶液，如鮮奶，只能代表鮮奶中可溶性固形物的百分比，一般全脂鮮奶中約含8％的非乳脂固形物（蛋 白質與醣類），及3.5％的乳脂。

※也就是說，讀測出來的數字只代表牛奶裡面溶解了很多東西而已，不能跟蔗糖飲料的含糖量混為一談。《康健》發表調查報告之 後，出席記者會的台灣營養基金會執行長吳映蓉便在臉書上發表感想，「（媒體）一直要我比較『蔗糖』不好？還是『高果糖糖漿55』不好？這不是我看到的重點。重點是，這次調查發現，不論哪一家茶舖，無論放哪種糖，對很多不運動的人而言，糖的含量都超標很多，一天一杯大杯的全糖『翡翠檸檬』或『檸檬綠茶』， 遠遠超過一天糖類的建議攝取量了。」

※吳映蓉無奈地笑說，她相信有些商家出發點應該是好的，認為用天然檸檬代替香精，用蔗糖代替高果糖糖漿，但是忘記了，要讓檸檬汁好喝，一定要放入大量的糖，又每次都必須買一大杯，無形中超量。

※其實，不管是不是天然糖，從營養學角度來看，精緻糖就是空熱量，營養密度極低，吳映蓉強調，不管放哪種糖，吃多了都不好，容易造成痛風、肥胖、肝受損！呼籲大家一起減糖！

※她自己也常去茶舖買茶飲，但一定點無糖茶。呼籲大家也多選購低甜度的飲品，畢竟一天當中還有機會碰到其它的添加糖的來源，例如餅乾、蛋糕、三餐料理內都含糖，烘焙品需糖才發得起來，做菜有時需要糖來調味，全體加總，每日不要超過糖建議攝取量45克。

※台灣營養基金會董事長黃青真特別提醒BMI超過24，或腰圍超過80(女)／90(男)的人應嚴格控管含糖飲料/高脂高糖食物，為了健康，不能攝入過多的熱量了。

※切記，不管放哪種糖，不管糖放在哪種食物中，吃多了、過量了就不好。

※值得欣慰的是，衛生福利部國民健康署已去函各學校，規定「教師不得以各類含糖飲料獎勵學生」。

期許廠商能誠實標示添加糖的糖量與種類

※吳映蓉認為，以真正新鮮水果取代香精的作法是值得嘉許的，但也期許商家能進一步把一杯的份量減少、糖量減低，並改放真正的黑糖或蜂蜜（但要小心別買到假蜂蜜），含有豐富的礦物質，不是只提供甜味和熱量。政府未來應規定廠商要標示放的糖量、誠實標示添加糖的種類。

（*編按：真蜂蜜、假蜂蜜，破除３大迷思！如何買到純正蜂蜜？ ）

政府、業者、消費者三方都要努力，讓我們的飲食環境更安心、健康！

◎ 究竟誰的糖最多？

比較一罐養樂多、一杯鮮奶、一份水果、一杯翡翠檸檬